L’attività nasce come locanda nel 1922, diventando famosa per il suo ottimo minestrone, che diede il soprannome al fondatore (ERNESTO PIGA). Frequentato per lo più da commercianti che raggiungevano Cagliari da Capoterra e Pula ma anche dai cagliaritani che trascorrevano le vacanze estive nell'allora conosciuta spiaggia di Giorgino, meta non solo della classe operaia ma anche della Cagliari bene, che raggiungevano le loro ville lungo il litorale.
Alla fine degli anni 50 vista la non più tenera età, Ernesto e sua moglie Teresa, decidono di abbandonare l'attività di ristorazione per passare a quella meno impegnativa di rivendita di alimentari. Ernesto (ormai noto come "MINESTRONE") e Teresa, anziani, decidono di comune accordo con le loro tre figlie Raffaela (Lina), Francesca e Gesuina(Gina), di lasciare tutto in mano alla nipote Antonella e al marito Vincenzo, i quali portano avanti l'attività di generi alimentari, fino alla fine degli anni 90.